先將白蕓豆放在一只碗里，用水浸泡，然后便準(zhǔn)備起調(diào)料來(lái)，將蒜切碎，再切一些蔥花，姜切片。
然后將那只已經(jīng)洗干凈的豬蹄剁開(kāi)，放進(jìn)碗中用清水浸泡后洗凈。隨后往鍋中加入清水，香葉、姜片以及一勺白酒，生火煮開(kāi)，放入洗干凈的豬蹄焯水，很快便撈起沖洗干凈。
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